плотная консистенция

См. также в других словарях:

• плотная консистенция мясного продукта — Консистенция мясного продукта, характеризующегося относительно большой массой в единице объема и тесно соединенными частицами. [ГОСТ 29128 91] Тематики органолептическая оценка качества …   Справочник технического переводчика

• плотная консистенция мясного продукта — 23. плотная консистенция мясного продукта: Консистенция мясного продукта, характеризующегося относительно большой массой в единице объема и тесно соединенными частицами. Источник: ГОСТ 29128 91: Продукты мясные. Термины и определения по… …   Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации

• КОНСИСТЕНЦИЯ СОВРЕМЕННЫХ ОСАДКОВ — [consistere состоять] степень мягкости осадков. Определяется обычно визуально по следующим градациям: жидкая (консистенция сметаны); полужидкая (расплывающаяся); мягкая (осадок не расплывается); плотная; очень плотная (осадок с трудом разрезается …   Геологическая энциклопедия

• ГОСТ 29128-91: Продукты мясные. Термины и определения по органолептической оценке качества — Терминология ГОСТ 29128 91: Продукты мясные. Термины и определения по органолептической оценке качества оригинал документа: 10. аромат мясного продукта: Приятный характерный запах мясного продукта. Определения термина из разных документов: аромат …   Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации

• Крахмал —         (картофельная мука) в химическом отношении это полисахарид безвкусный белый аморфный порошок, очень мелкий, пылеобразный С6Н10О5. Хорошо растворим в холодной воде. В горячей заваривается комками и плохо растворяется. В спиртах нерастворим …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

• Цирроз печени — I Цирроз печени хроническое прогрессирующее заболевание печени, характеризующееся нарушением ее дольковой структуры за счет разрастания соединительной ткани и патологической регенерации паренхимы; проявляется функциональной недостаточностью… …   Медицинская энциклопедия

• суфле —      (от фр. souffle пышный, воздушный пирог). Взбитые в пену полужидкие или тонко растертые в пудру пищевые продукты. Суфле чаще всего делают из яиц с разными ароматическими добавками, и поэтому в меню ресторанов под суфле понимаются только… …   Кулинарный словарь

• БОЛЕЗНЬ ДИВЕРТИКУЛЯРНАЯ КИШЕЧНИКА — мед. Болезнь дивертикулярная кишечника заболевание, характеризующееся образованием дивертикулов кишечной стенки; возможно развитие дивертикулёза и дивертикулита (см. Болезнь дивертикулярная). Частота дивертикулярной болезни толстой кишки… …   Справочник по болезням

• ИНДУРАЦИЯ — (от лат. indurare делать жесткий), уплотнение, термин, применяющийся для обозначения увеличения плотности тканей самого различного характера. В основе некоторых И. лежит лишь убыль паренхимы, являющейся мягким компонентом органа, благодаря чему… …   Большая медицинская энциклопедия

• КОЛИТ — КОЛИТ. Содержание: Общая этиология, патогенез и бактериол. К. 402 Пат. анатомия................. 404 Клин, формы К................. 406 Диагностика................... 418 Профилактика................. 419 Лечение.................... 420 Колиты у… …   Большая медицинская энциклопедия

• питательная среда желатиновая — плотная П. с., консистенция которой обусловлена содержанием желатины; применяется для определения протеолитической активности микроорганизмов …   Большой медицинский словарь